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读了这5本烹饪秘籍，我成了“偷心贼”
2019-10-30
编辑：酒校通留学中心
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俗话说，民以食为天。为了抓住客人的胃，从而留住客人的心，不少酒店在餐饮上下足了功夫。
比如说下面这5家酒店，不仅菜做得好，还大方地向全世界分享自己的“秘籍”，一起来学习学习呗☟
一、《Claridge’s: The Cookbook》
1856年，英国凯莱奇酒店（Claridge’s Hotel）开业。谁也没想到，不到数月，便一炮而红，就连吃惯了山珍海味的皇室贵族、时尚名流、歌星影星也时常光顾。
凯莱奇酒店
要问为什么？只因这里的酒太好喝、菜太好吃、甜点太诱人。尤其是The Foyer & Reading Room餐厅，迄今已150岁，招待过不知凡几的食客。
数年前，酒店主厨Martyn Nail联合烹饪书女王Meredith Erickson推出了《Claridge’s: The Cookbook》，这本书记录了凯莱奇酒店各色菜式、甜点、酒水的秘方，称得上是一本餐饮界的“武功秘籍”。
二、《Hotel Du Cap Eden Roc: Cuisine & Cravings of the Stars》
说完了英国，咱们再来说说法国。Hotel Du Cap Eden Roc酒店位于法国南部海边，因为有3位大厨加持，这里的海鲜餐尤为出名。
与大海毗邻而居的酒店
为了让喜欢的客人也能在家中烹饪出美味大餐，酒店邀请了知名美食评论家Francois Simon，一同打造了这本海鲜秘籍。
如果你喜欢吃海鲜，或者想成为海鲜烹饪领域的大拿，这本书一定要拜读。
三、《Nobu: The Cookbook》
凭借一手好厨艺，他的餐厅受到罗伯特·德尼罗、麦当娜、汤姆·克鲁斯、芭芭拉·史翠珊、乔治·阿玛尼等众多耀眼明星争相追捧。
而且罗伯特·德尼罗还力邀他一起开酒店，于是Nobu酒店就此诞生，他就是顶级日料大师——松久信幸。
不久前，松久信幸将他的毕生绝学写进了《Nobu: The Cookbook》一书中，如果你对日料感兴趣，这本书绝对不能错过。
四、《The NoMad Cookbook》
与前几间酒店相比，NoMad Hotel名气可能并不响。但凭借着独特的设计风格，它依然在竞争激烈的曼哈顿赢得了一批拥趸。
不过，最让客人心动的还是它专门聘任米其林三星厨师Daniel Humm奉献的美食。
于是，在NoMad Hotel出品的《The NoMad Cookbook》一书中，你不仅可以看到酒店招牌菜的食谱，还能一窥这位主厨关于米其林美食背后的秘密。
当然，你还可以把主厨的另外一本书——《The NoMad Cocktail Book》带回家，周末给自己来一杯。
五、《Le Manoir aux Quat'Saisons》
四季农庄酒店（Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons）位于英国牛津郡一个15世纪建造的古老庄园里，郁郁葱葱，宛如世外桃源。
酒店老板Raymond Blanc是世界顶级名厨，在他的带领下，酒店内不仅拥有一间米其林二星餐厅，还开办了一家厨艺培训学校，迄今已培养了近30名米其林大厨。
就连BBC也曾做过一期纪录片《雷蒙德的烹饪秘诀》，尝试揭开这位大师背后的秘密。
最近，这位大师透过《Le Manoir aux Quat'Saisons》一书，揭开了他制作诱人“作品”的方法，是不可多得的米其林厨师养成教材。
如今要想酒店成功，除了要有好的设施、住宿环境及出色的服务外，还要能用美食打动客人。
