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酒店管理，真的有他们说的那么不堪吗？
2022-05-09
编辑：酒校通留学中心
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胖九知道，从小跟着父母旅行住酒店、耳濡目染而对酒店工作产生向往的同学们中，相当一部分都来读了酒店管理，而且家里人也非常支持自己的决定。
而还有这么一部分同学，因为自己喜欢和人打交道、外向的性格，萌生了想要学习酒店管理的念头，但周围好像总有一些对这个专业的负面声音：
端好盘子，其实也没想象的容易
@Juliana Yang
也许很多人以为端盘子是很简单的事，在自己真的开始端盘子之前我也以为这是很简单、分分钟学会的事情。
去年快放暑假，我自学看了几本酒管专业的书，开始鼓起勇气计划实习；来到了葡萄牙当季酒店最旺的南部大区，找到经理后直接提出自己想留在这里实习。
经理当时貌似有点被吓到，了解了我的想法之后，他表示非常想接受我的请求，但因为我的签证类型和实习时间过短（当时我的暑假只剩不到3个月），所以还是不能接纳我。
我当时也真是急眼了，直接提出不要任何薪水，只想在这里学东西。也不知道他是被我感动还是觉得免费劳动力不用白不用，最后反正是同意了。
因为实习酒店没工资也不提供住宿，我又开始想办法挣钱和找住的地方，我找到了之前在南部玩的时候吃过饭的一家中餐馆准备去端盘子。
这家餐厅只做晚餐档，白天我在酒店也不耽误事。当时是旺季，他们刚好走了一个员工，跟老板套近乎半天后才同意我在那里干，但是得先试用一个星期，我信心满满地答应了觉得自己肯定没问题！
结果，第一天我连菜都认不全，菜单里70多道菜，还有甜点和酒。
店里规定所有的热菜必须在三分钟内端上桌，还得所有的主菜齐了一次性端上桌，不能把一桌的主菜分成几次端过去。
当时我特别头大：带酱汁的菜很容易分不清到底是什么肉，铁板类菜品的菜盘又超级重！
最开始的时候整个晚上神经都高度紧绷，甚至背后都在冒冷汗，庆幸的没有出什么状况，后来胆子慢慢大了。
有人以为：酒店管理出来就是端盘子做服务员。就像有些人觉得学金融的就是炒股的，学外语的就是搞翻译的，学土木就是盖房子的，学物流的就是送快递的，学IT的都是修电脑的。
但每个人几乎都会有自己的懒惰或经历不足造成的知识盲区。就算自己有耐心去解释，别人也不一定能耐心听完，不如平常心看待别人的不理解甚至是质疑。
也有人说国内的酒店行业多么烂多么辛苦，劝我不做是为我好，是的，我也知道，谢谢你的好意。但我好像从来没有坐享其成的好运气，所以我想变成那个努力变更优秀的自己，同时，我也在此对国内每一位一起努力的酒店人致以最高的敬意。
话说回来，一个已经完全成熟的行业还有什么机会让你来改进？另外，除了酒店，难道别的工作都是很轻松的么？
在酒店摸爬滚打，其实还挺有趣
@雯哥Vivian
大学本科前两年学的酒店管理，目前转到了其他专业，本来是因为觉得酒店管理专业就业太过单一，而且自己又是一个女生，所以才转的。
但是我发现自己错了，目前我的学长学姐们，有在阿里巴巴涉足了互联网行业的，也有做了阿联酋航班的空姐的。
还有在拉斯维加斯学了赌场管理后，自己在美国成功创业的，当然更有在某国际知名酒店大中华区总部做到了管理层的。
未来的路并不会被你的专业所牵绊住，不管学了什么，管理都是相通的，还没有基层的经验就就不要妄想直接做管理人员。
不管你家里有多大的企业等着你接班，从基层一层层做起，当一个人撑起公司的时候，能少碰壁，少吃亏很多很多。
当然如果你不是个富二代，又或者是个穷二代，更加不要抱怨你每天在底层所做的工作有多么无聊，你要知道你今天所做的事情是在为你的未来积攒经验，这宝贵的经验没有人能偷的走，更没有人能买得起。
李嘉诚都是从茶馆的泡汤做起的，观察不同社会阶层的人，重点就在于你一定要有野心，不甘于只在底层做！
酒店管理的前景其实真的还挺好的，不要局限于酒店两个字，可以发挥的地方还很多很多。
有机会，就去国外念酒管
@colin2004
关于酒店管理专业是否需要出国，每个人都有自己的看法，我来说说我所看到的情况和自己的想法。
首先，酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要。只要是做酒店的人，大家在这点应该是有共识的。
似乎看着学历没啥作用，但是很多时候学历的高低和能力的高低，有一定的“强相关”。学习能力在酒店行业太重要了，学习怎么做事，学习怎么做人，学习外语，学习先进的服务理念和管理理念，学习全是英文的操作系统。
所以如果将来想做酒店管理，我建议还是需要去追寻更高层次的学历，来锻炼自己的学习能力，开阔自己的眼界，优雅而又有礼貌的去服务别人。
喜达屋或者华住都声称在培养下一代经理人、培养年轻人，但是这些年轻人有几个不是名牌高校毕业，又有多少没有海外经验？所以知识储备、学习能力这些软实力都是需要时间去考验的。
其次，国外学习经验是绝对的加分项。我是在美国学的酒管硕士，身边的小伙伴分类两类：拿奖学金考出来的童鞋，家里开酒店的童鞋。我们专业的纨绔子弟们要比其他的商科专业少很多。
可能是我们专业需要实操的比较多，比较累，没有金融高大上，没有会计容易留美。但是无论是留学狗还是富二代，大家都知道酒店工作经验很重要，所以基本上所有人在过完半年的过渡期之后，都开始陆续在酒店岗位工作。
我们学校的行业认可度比较高，校友会力量很强大，大家只要愿意工作，都会起码找到一份国际联号酒店入门级的活。硕士毕业的同学，因为学历优势，学习能力的优势，很多都升职到了管理层。
如果想做咨询的童鞋，也都是积极参加各种social活动，认识业内大牛，然后再积累下酒店运营的经验，为以后进入咨询公司打基础。
很多人看到那些回国做酒店的人，觉着“白”留学了，然后不建议身边的人出国留学。
但是我身边的情况似乎没有那么糟糕：
❶ 国外的留学经验，给了你不一样的眼界，带来很多的优质人脉；
❷ 国外的实习工作经验，让你有了几乎可以敲开任何国内酒店大门的求职法宝。
说句不好听的，国内学酒店的孩子，毕业还不一定干酒店呢，更何况国外留学的？
最后，海外的求学背景和工作背景会成为未来酒店高层以及酒店高端专业人士的重要指标之一。
海外的求职经验会给你的酒店职业生涯加分不少，尤其是现在的酒店行业国际化非常快，一个拥有国际视野的酒店管理者，会在工作的过程中，拥有很多优势，这种情况在国际联号酒店中会尤为突出。
